Bücher

In dieser Unterrichtseinheit wenden die Schüler ihr gelerntes Wissen zum Thema Übertragung von Krankheiten in Alltagssituationen an, bauen relevantes Wissen zur Hygiene auf und erwerben zusätzlich Kenntnisse im Bereich Textverständnis. Die Materialien beinhalten zwei Schülerarbeitsblätter: Das erste Arbeitsblatt hilft den Schülern, Gelerntes anzuwenden und dabei die Hygiene-Regeln zu verinnerlichen. Im Text des zweiten Arbeitsblatts sind für […]

Viele Krankheitserreger verbreiten sich über Tröpfcheninfektionen durch die Luft, besonders dort, wo Menschen eng beieinanderstehen. Eine andere Kontaminationsquelle ist, dass Keime von Mensch zu Mensch übertragen werden, aber auch über den engen Kontakt von Mensch und Haustier. Mithilfe der detaillierten Versuchsbeschreibung und den klaren Aufgabenstellungen dieser Unterrichtseinheit erfahren Ihre Schüler wie Keime von Mensch zu Mensch […]

Geldstücke wandern ständig von Hand zu Hand. Man könnte annehmen, dass sie voller Mikroorganismen sitzen. Dem ist aber gar nicht so. Münzen bestehen aus verschiedenen Metallen, viele enthalten auch Metalle mit bakterientötender Wirkung. Dort, wo sich diese Metalle im Geldstück befinden, wachsen keine Keime. Insgesamt bieten Geldmünzen den Bakterien ungünstige Lebensbedingungen, denn dort gibt es keine […]

In der Kahmhaut, einem Biofilm aus Mikroorganismen zum Beispiel auf einer Wasseroberfläche, leben besonders viele Bakterien. Man kann eine große Formenvielfalt beobachten. Einige bewegen sich aktiv, andere werden durch den Wasserstrom getrieben. Manchmal sind sie zu Ketten aneinandergereiht, meist jedoch sind sie als einzelne Zellen zu erkennen. Sie leben überwiegend davon, abgestorbene Pflanzenreste abzubauen. Woher aber […]

Zucker ist ein altes Hausmittel, um Nahrungsmittel haltbar zu machen. Marmelade, Gelee, kandierte Früchte und Fruchtgummis werden konserviert, indem ihnen Zucker Wasser entzieht. Ist die Zuckerkonzentration außerhalb der Frucht höher als in der Frucht, fließt das Wasser aus der Frucht. Der Vorgang heißt Osmose. Die Frucht liegt nach kurzer Zeit in einer konzentrierten Zuckerlösung. Auf […]

Eine wichtige Nahrungsquelle von Pilzen sind Lebensmittel, die sie außerhalb des Körpers verdauen und dann die zerlegten Nährstoff-Bausteine durch die Zellwand in die schmalen Pilzfäden aufnehmen. Ein Beispiel: der Edelschimmelpilz Penicillium camemberti. Er wächst auf der Käsesorte Camembert und verleiht dem Käse den Geschmack. Aber wie entsteht diese Edelschimmelrinde? Dieser Frage gehen Ihre Schüler in dieser […]

Gurken haltbar zu machen, basiert auf zwei Prinzipien: Entwässern und Säuern. Zunächst wird den Gurken durch Salzen Wasser entzogen, wobei eine Osmose abläuft. Nachdem den Gurken Wasser entzogen wurde, werden sie durch das Wirken von Milchsäurebakterien weiter haltbar gemacht. Mithilfe der detaillierten Versuchsbeschreibung und den klaren Aufgabenstellungen dieser Unterrichtseinheit lernen Ihre Schüler eine alte Konservierungsmethode kennen, bei […]

Sauerteigbrot wird auf Basis von Milchsäurebakterien hergestellt. Man benötigt dazu nur Getreide und Wasser und lässt die natürlichen Prozesse von selbst ablaufen. Auch hier arbeiten Milchsäurebakterien ganz fleißig für den Menschen. Sie bauen die im Korn enthaltenen Zucker ab beziehungsweise spalten die Stärke, die als Reservespeicher im Korn liegt. Mithilfe der detaillierten Versuchsbeschreibung und den klaren […]

In Milch befinden sich sehr viele Keime. Schon wenn die Milch aus dem Euter kommt, gelangen unendlich viele Keime hinein. Wie viele Keime Milch enthalten darf, ist gesetzlich geregelt. Für den zunehmenden Säuregrad der Milch sind Milchsäurebakterien verantwortlich. Je stärker sie sich vermehren, desto saurer wird die Milch. Die zunehmende Säure verdrängt andere Bakterien und […]

Frische Rohmilch direkt vom Bauernhof enthält viele Milchsäurebakterien. Sie befinden sich schon in der Milch, wenn der Kunde sie kauft. Allerdings nur bei Rohmilch. Milch aus dem Supermarkt ist heute in der Regel pasteurisiert oder sterilisiert. Dabei werden die Milchsäurebakterien abgetötet. Mithilfe der detaillierten Versuchsbeschreibung und den klaren Aufgabenstellungen dieser Unterrichtseinheit erfahren Ihre Schüler wie Milch […]