Biologie begreifen: Salz macht sauer
Hersteller: scolix (AOL-Verlag)
2.45 *
Gurken haltbar zu machen, basiert auf zwei Prinzipien: Entwässern und Säuern. Zunächst wird den Gurken durch Salzen Wasser entzogen, wobei eine Osmose abläuft. Nachdem den Gurken Wasser entzogen wurde, werden sie durch das Wirken von Milchsäurebakterien weiter haltbar gemacht. Mithilfe der detaillierten Versuchsbeschreibung und den klaren Aufgabenstellungen dieser Unterrichtseinheit lernen Ihre Schüler eine alte Konservierungsmethode kennen, bei der mithilfe von Milchsäurebakterien schädigende Mikroorganismen von Nahrungsmitteln ferngehalten werden.